


※写真はイメージです。

初めて食べた方も「祖母や母が作ってくれたような懐かしい味」との声が多い一粒庵の冷凍ごはん。搗きたて・炊きたて・手作りの味を一膳に閉じ込め、食卓へお届けしています。おかげさまで、この10年でリピートのお客様も増えました。「毎回注文の手間なく食べたい」とのご要望も多く、通販限定の定期便・特別セットをご案内しています。

一粒庵は唐房米穀(とうぼうべいこく)の冷凍ご飯ブランドです。人気の味わいは当社独自の精米法「24時間熟成米」によるもの。じっくり手間ひまかけて精米し一昼夜寝かせることで酵素が活性化し旨味・甘味が増し少しアメ色のお米になります。※画像は玄米の状態(精米前)です


お米や御飯と合わせて日本の伝統的な食文化も未来へ伝えて行きたいと思います。四季折々のおこわ、ちらし寿司など多彩なメニューを各地の野菜・肉・魚介の名人達と研究・開発しお届けしていきます。


例えば「根菜ちらし寿司」は、直火釜で炊き上げた熟成米に酢を合わせ、職人がシャリ切りする工程から始まります。丁寧に味付した根菜と混ぜ合わせ出来上がったお寿司を、錦糸玉子とおぼろでんぶを敷いたトレーに一つずつ盛ります。出来立てを急速冷凍し、豊かな美味しさを閉じ込めています。心を込めて人の手で仕上げる。一粒庵の変わらぬこだわりです。




